Arroz meloso con carabineros
Meloso e intenso, con carabinero entero y gambas. Para compartir.
LA SAVIA
Un árbol en el corazón de Chamartín
Un lugar inspirado en el ciclo natural que se origina en nuestros fuegos. Una gastronomía que, tras unir la esencia de los productos ibéricos con la influencia de Sudamérica, forja La Savia, una cocina llena de matices. Como la savia que recorre un arbol, nuestra gastronomía cobra sentido al encontrarse con tu paladar. Con cada encuentro bajo nuestra copa verde, cada conversación que se extiende sin advertirlo y con cada mirada que se enciende, formarás parte del ciclo que da vida a La Savia. Porque aquí el tiempo se detiene y el apetito se sacia construyendo nuevas experiencias, convirtiendose tu estacia en nuestra razón. Bienvenidos a La Savia, un lugar donde se completan los ciclos.
Un lugar inspirado en el ciclo natural que se origina en nuestros fuegos. Una gastronomía que, tras unir la esencia de los productos ibéricos con la influencia de Sudamérica, forja La Savia, una cocina llena de matices. Como la savia que recorre un arbol, nuestra gastronomía cobra sentido al encontrarse con tu paladar. Con cada encuentro bajo nuestra copa verde, cada conversación que se extiende sin advertirlo y con cada mirada que se enciende, formarás parte del ciclo que da vida a La Savia. Porque aquí el tiempo se detiene y el apetito se sacia construyendo nuevas experiencias, convirtiendose tu estacia en nuestra razón. Bienvenidos a La Savia, un lugar donde se completan los ciclos.
NUESTROS BEST SELLERS
Los platos que más nos piden
Los favoritos de quienes ya se han sentado a nuestra mesa. Y en la carta te esperan muchos más.
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Best seller
Carrillada ibérica
Guisada a fuego lento, con puré de patata y chalotas glaseadas.
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Lubina con beurre blanc
Lubina con salsa beurre blanc y verduras baby a la brasa.
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Ceviche de corvina
Leche de tigre, choclo, maíz cancha y boniato.
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Jamón ibérico de bellota
Cambia la foto, el nombre y la descripción en el panel de la derecha.
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Meloso e intenso, con carabinero entero y gambas. Para compartir.
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Jamón ibérico de bellota
Cortado a cuchillo al momento, con tabla de quesos curados, frutos secos y membrillo.
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Ver carta completa
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AL CORTE
Jamón y quesos, cortados delante de ti
Jamón y quesos, cortados al momento
En nuestra zona de charcutería el jamón se corta a cuchillo en el momento, acompañado de una selección de quesos. Para empezar, para compartir o para quedarse.
BODEGA
Una copa para cada momento
Nuestra carta de vinos recorre bodegas de España con referencias para descubrir y clásicos de siempre. Pregúntanos: nos encanta recomendar.
Ver carta de vinos
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AUDITORIO NACIONAL
¿Vienes al concierto? Te invitamos al aperitivo
¿Vienes al concierto?
Estamos a un paso del Auditorio Nacional. Enséñanos tu entrada del día y te invitamos a nuestra crema de calabaza de bienvenida. Cena con calma antes o después de la música.
Estamos a un paso del Auditorio Nacional. Cena con calma antes o después de la música.
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EL ESPACIO
Madera, luz y verde
Conoce nuestra casa
01—07
Capacidad para 90 personas · Salón privado para 16 · Zona de charcutería
Capacidad para 120 personas · Salón privado para 20 · Zona de charcutería
PRIVADO
Un rincón solo para vosotros
Un salón solo para vosotros
Nuestro salón privado acoge hasta 16 personas. Ideal para cumpleaños, comidas de empresa, celebraciones familiares o cenas después de un concierto. Te preparamos un menú a medida.
Nuestro salón privado acoge hasta 20 personas. Ideal para cumpleaños, comidas de empresa, celebraciones familiares o cenas después de un concierto. Te preparamos un menú a medida.
Consultar disponibilidad
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RESERVAS
Te guardamos la mesa
Llámanos y reservamos tu mesa para comer o cenar.
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lasavia.madrid@gmail.com
Cómo llegar
Calle García Luna, 1 · Chamartín, Madrid
Junto al Auditorio Nacional de Música
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Horario
Comidas: de 12:00 a 16:00
Cenas: de 20:00 a 00:00
Abierto todos los días